الكافيار من أفضَل المقبلات الفاخرة. و هو عبارة عن بيض السمك الذي يستخرج من سمك الحفش ( الكافيار الأسود) و من سمك السلمون (الكافيار الأحمر) . كما أنّنا نجد أيضًا بيض السمك البرتقالي و الأصفر الذي يتم تحديثه صناعيًّأ.
أما الأسمك التي يستخرج منها الكافيار، فهي تقطن في المياه الباردة خصوصا في بحر قزوين و البحر الأسود و يتم تَوريدها من دولة روسيا ، ايران و أذربيجان. و يعود صعود سعر الكافيار الخيالي إلى قلة البلاد والمدن التي تنتجه و تناقص عدد أسماك الحفش و صعوبة استخراج البيض الذي يتطلب وقتا طويلا للوصول الى فترة النضوج.
يتم تصنيف بيض السمك وفق حجمه و وفق عمر السمكة، فكل ما كانت السمكة عظيمة في العمر بات الكافيار ذو جودة عالية و سعر أغلى.
يُاستظهار بيض السمك في درجات سخونة باردة (2 إلى 3 درجات مؤية) و هذا لأنه يتأثر سريعًا بدرجة السخونة المحيطة به.
أما استخداماته ، فهو يُستخدم كنوع من أشكال المقبلات مع الحكومة و الأفوكادو و صوص الطماطم الحمضية لأنها تتجانس و طعمه المالح ، كما أنه يدخل في بعض الأطباق الأساسية خاصة أثناء أي عشاء يتسم بالرومانسية.
البيانات الغذائية لكل 100 غرام من الكافيار (على حسب قسم الزراعة في الولايات المتحدة الامريكية)
264 سعرة حرارية
6.24 غرام من البروتين
9.17غرام من كلي الدهون
4 غرام دهون مشبعة
12 غرام دهون غير مشبعة
588 ميلليغرام كوليسترول
4 غرام نشويات
كما أنه غني بالمعادن مثل الكالسيوم (275 ميلليغرام)، الحديد (88.11 ميلليغرام )، الماغنيزوم (300 ميلليغرام) ، الفوسفور (365 ميلليغرام ) ، البوتاسيوم (181 ميلليغرم)، الصوديوم (1500 ميلليغرام) و الفيتامينات مثل الفيتامين «ب» ، «أ» ، إي» و «دال». كما أنه غني جدًا بالأوميغا 3 (7.6 غرام).
مزايا الكافيار و أهميته الغذائية :
هو فعال في المحافظة على صحة الفؤاد و الشرايين و هذا لاحتوائه البوتاسيوم الذي يعاون في ترتيب دقات الفؤاد و الأوميغا 3 الذي يشارك في تقليل الكوليسترول الضارو الدهون المشبعة. و إلا أن على الذين يتكبدون من تزايد في ضغط الدم عليهم التقليل من استهلاكه لوجود نسبة عالية من الصوديوم ، أيضا الأفراد الذين يتكبدون تزايد في الكوليسترول عليهم أيضاً تناول حصة ضئيلة لإحتوائه على الكوليسترول.
غناه بالفيتامن «أ» و الذي هو من أفضَل مضادات الأكسدة في مقاتلة الجذور الحرة، يجعله من المأكولات التي تعاون في تدعيم المناعة، مكافحة التجعدات و تدعيم صحة البشرة، و مقاتلة الشيخوخة. كما أنه نافع لصحة العيون و العظام.
يتضمن الكافيار على اعداد عالية من البروتين ، و هنا تأتي ضرورة الأحماض الأمينية في تشكيل الكثير من الإنزيمات التي تلعب دورا فعالا في إكمال وظائف الجسد الحيوية على نحو صحي و سليم.
يبقى في بيض السمك الدهون الفوسفورية منها الليسيتين ،الكيافيلين، والسفونغوزين الهامة في اصدار الطاقة. و هي رئيسية للغاية لبناء الجهاز العصبي و اصدار الهورمونات. تلك الدهون تدخل في صلب الخلية و تشكل طبقة في جدارها و تعمل على حمايتها من الهرم و المجهود.
الكافيار
يعاون في اصدار الكولاجين و المحافظة على مطواعية الجلد، توهجها و ترطيبها ، لاحتوائه الفيتامين «إي» ، الأحماض الأمينية و الماء.
يشارك في تفعيل الذاكرة و تنقيح نوعية الحيوانات المنوية عند الرجال و هذا لاحتوائه على الأحماض الامينية التي تعاون في تشييد الإنزيمات و الدهون الفوسفورية العاملة على اصدار الهورمونات داخل الجسد.
احتوائه على الفيتامين «ب» يشارك في حماية وحفظ توازن الهورونات في الجسد و بالتالي يمنع حدوث أي خلل في وظائفها.
الكافيار مصدر للفيتامين «دال» و يشارك في المحافظة على عظام و أسنان قوية ، كما أنه اساسي لتحفيذ عمل الكالسيوم و الفوسفور.
يشارك في مقاتلة امراض الجهاز العصبي و التصلب اللويحي و النخاع الشوكي و هذا نتيجة لـ الأحماض الأمينية المتواجدة فيه.
من يلزم أن يحد من استهلاك الكافيار؟
الأفراد الذين يتكبدون من ازدياد ضغط الدم.
الأفراد الذين يتكبدون من صعود نسبة الكوليسترول في الدم.
الأفراد الذين يتكبدون من تزايد حمض اليوريك.
من يستطيع استهلاك الكافيار؟
رئيسي لكل الفئات العمرية و خاصة الناشئين لأنه يعاون على النمو، و الكبار في العمر لأنه يشارك في حماية وحفظ الخلايا من التلف و يشارك في اعادة بنائها و المرأة الحامل لأنه يمدها بالطاقة و يعطيها النشاط و يشارك في تشييد الخلايا العصبية عند الجنين.
الوصفة الغذائية من الكافيار:
الكافيار: فوائده وأهميته الغذائية
الوصفة الأولى:
توست الكافيار الصحي (مقبلات)
ميني توست واحدة تتضمن على :
3.28 سعرة حرارية
16.2 غرام بروتين
4.1 غرام دهون
32 ميلليغرام كوليسترول
86.1 غرام نشويات
العناصر :
ميني توست من القمح التام عدد 6
ملعقتين من الحجم الكبير من الحليب اليوناني
ثلاث ملاعق ضئيلة من الكريمة القليلة الدهن
50 غرام من الكافيار
أسلوب الاستعداد :
اخفق الكريما مع الحليب اليوناني كي تكون غزيرة
(أضف الحليب اليوناني إذا أردتها أكثر غزارة)
ضع ملعقة من الحجم الصغير من مزيج الحليب و الكريما على التوست ، ثم أضف ملعقة من الحجم الصغير من الكافيار فوقها.
الوصفة الثانية :
البيض مع الكافيار
الكافيار: فوائده وأهميته الغذائية
تكفي لستة أفراد
بيضة الكافيار الواحدة تتضمن على:
96 سعرة حرارية
74.7 غرام بروتين
67.6 غرام دهون
218 ميلليغرام كوليسترول
08.1 غرام نشويات
العناصر:
6 بيضات مسلوقة مقطعة أنصاف
ملعقتين من الحجم الكبير من السور كريم القليلة الدسم (الكريمة الحمضية)
ملعقتين من الحجم الكبير من الثوم المقطع والمهروس
ملعقة من الحجم الكبير من نبات الكبر
ملعقتين من الحجم الكبير من الكافيار
باقتين من نبات البقلة
أسلوب الاستعداد:
افرغ صفار البيض من البيض المسلوق و امزجه مع الكريمة الحمضية.
اضف الثوم و نبات الكبر اليها ، امزجها جيدا ثم اعد تقسيمها داخل البيض،
أضف فوق كل بيضة اليسير من الكافيار.
ضع نبات البقلة في و عاء و وزع البيض فوقه.
أما الأسمك التي يستخرج منها الكافيار، فهي تقطن في المياه الباردة خصوصا في بحر قزوين و البحر الأسود و يتم تَوريدها من دولة روسيا ، ايران و أذربيجان. و يعود صعود سعر الكافيار الخيالي إلى قلة البلاد والمدن التي تنتجه و تناقص عدد أسماك الحفش و صعوبة استخراج البيض الذي يتطلب وقتا طويلا للوصول الى فترة النضوج.
يتم تصنيف بيض السمك وفق حجمه و وفق عمر السمكة، فكل ما كانت السمكة عظيمة في العمر بات الكافيار ذو جودة عالية و سعر أغلى.
يُاستظهار بيض السمك في درجات سخونة باردة (2 إلى 3 درجات مؤية) و هذا لأنه يتأثر سريعًا بدرجة السخونة المحيطة به.
أما استخداماته ، فهو يُستخدم كنوع من أشكال المقبلات مع الحكومة و الأفوكادو و صوص الطماطم الحمضية لأنها تتجانس و طعمه المالح ، كما أنه يدخل في بعض الأطباق الأساسية خاصة أثناء أي عشاء يتسم بالرومانسية.
البيانات الغذائية لكل 100 غرام من الكافيار (على حسب قسم الزراعة في الولايات المتحدة الامريكية)
264 سعرة حرارية
6.24 غرام من البروتين
9.17غرام من كلي الدهون
4 غرام دهون مشبعة
12 غرام دهون غير مشبعة
588 ميلليغرام كوليسترول
4 غرام نشويات
كما أنه غني بالمعادن مثل الكالسيوم (275 ميلليغرام)، الحديد (88.11 ميلليغرام )، الماغنيزوم (300 ميلليغرام) ، الفوسفور (365 ميلليغرام ) ، البوتاسيوم (181 ميلليغرم)، الصوديوم (1500 ميلليغرام) و الفيتامينات مثل الفيتامين «ب» ، «أ» ، إي» و «دال». كما أنه غني جدًا بالأوميغا 3 (7.6 غرام).
مزايا الكافيار و أهميته الغذائية :
هو فعال في المحافظة على صحة الفؤاد و الشرايين و هذا لاحتوائه البوتاسيوم الذي يعاون في ترتيب دقات الفؤاد و الأوميغا 3 الذي يشارك في تقليل الكوليسترول الضارو الدهون المشبعة. و إلا أن على الذين يتكبدون من تزايد في ضغط الدم عليهم التقليل من استهلاكه لوجود نسبة عالية من الصوديوم ، أيضا الأفراد الذين يتكبدون تزايد في الكوليسترول عليهم أيضاً تناول حصة ضئيلة لإحتوائه على الكوليسترول.
غناه بالفيتامن «أ» و الذي هو من أفضَل مضادات الأكسدة في مقاتلة الجذور الحرة، يجعله من المأكولات التي تعاون في تدعيم المناعة، مكافحة التجعدات و تدعيم صحة البشرة، و مقاتلة الشيخوخة. كما أنه نافع لصحة العيون و العظام.
يتضمن الكافيار على اعداد عالية من البروتين ، و هنا تأتي ضرورة الأحماض الأمينية في تشكيل الكثير من الإنزيمات التي تلعب دورا فعالا في إكمال وظائف الجسد الحيوية على نحو صحي و سليم.
يبقى في بيض السمك الدهون الفوسفورية منها الليسيتين ،الكيافيلين، والسفونغوزين الهامة في اصدار الطاقة. و هي رئيسية للغاية لبناء الجهاز العصبي و اصدار الهورمونات. تلك الدهون تدخل في صلب الخلية و تشكل طبقة في جدارها و تعمل على حمايتها من الهرم و المجهود.
الكافيار
يعاون في اصدار الكولاجين و المحافظة على مطواعية الجلد، توهجها و ترطيبها ، لاحتوائه الفيتامين «إي» ، الأحماض الأمينية و الماء.
يشارك في تفعيل الذاكرة و تنقيح نوعية الحيوانات المنوية عند الرجال و هذا لاحتوائه على الأحماض الامينية التي تعاون في تشييد الإنزيمات و الدهون الفوسفورية العاملة على اصدار الهورمونات داخل الجسد.
احتوائه على الفيتامين «ب» يشارك في حماية وحفظ توازن الهورونات في الجسد و بالتالي يمنع حدوث أي خلل في وظائفها.
الكافيار مصدر للفيتامين «دال» و يشارك في المحافظة على عظام و أسنان قوية ، كما أنه اساسي لتحفيذ عمل الكالسيوم و الفوسفور.
يشارك في مقاتلة امراض الجهاز العصبي و التصلب اللويحي و النخاع الشوكي و هذا نتيجة لـ الأحماض الأمينية المتواجدة فيه.
من يلزم أن يحد من استهلاك الكافيار؟
الأفراد الذين يتكبدون من ازدياد ضغط الدم.
الأفراد الذين يتكبدون من صعود نسبة الكوليسترول في الدم.
الأفراد الذين يتكبدون من تزايد حمض اليوريك.
من يستطيع استهلاك الكافيار؟
رئيسي لكل الفئات العمرية و خاصة الناشئين لأنه يعاون على النمو، و الكبار في العمر لأنه يشارك في حماية وحفظ الخلايا من التلف و يشارك في اعادة بنائها و المرأة الحامل لأنه يمدها بالطاقة و يعطيها النشاط و يشارك في تشييد الخلايا العصبية عند الجنين.
الوصفة الغذائية من الكافيار:
الكافيار: فوائده وأهميته الغذائية
الوصفة الأولى:
توست الكافيار الصحي (مقبلات)
ميني توست واحدة تتضمن على :
3.28 سعرة حرارية
16.2 غرام بروتين
4.1 غرام دهون
32 ميلليغرام كوليسترول
86.1 غرام نشويات
العناصر :
ميني توست من القمح التام عدد 6
ملعقتين من الحجم الكبير من الحليب اليوناني
ثلاث ملاعق ضئيلة من الكريمة القليلة الدهن
50 غرام من الكافيار
أسلوب الاستعداد :
اخفق الكريما مع الحليب اليوناني كي تكون غزيرة
(أضف الحليب اليوناني إذا أردتها أكثر غزارة)
ضع ملعقة من الحجم الصغير من مزيج الحليب و الكريما على التوست ، ثم أضف ملعقة من الحجم الصغير من الكافيار فوقها.
الوصفة الثانية :
البيض مع الكافيار
الكافيار: فوائده وأهميته الغذائية
تكفي لستة أفراد
بيضة الكافيار الواحدة تتضمن على:
96 سعرة حرارية
74.7 غرام بروتين
67.6 غرام دهون
218 ميلليغرام كوليسترول
08.1 غرام نشويات
العناصر:
6 بيضات مسلوقة مقطعة أنصاف
ملعقتين من الحجم الكبير من السور كريم القليلة الدسم (الكريمة الحمضية)
ملعقتين من الحجم الكبير من الثوم المقطع والمهروس
ملعقة من الحجم الكبير من نبات الكبر
ملعقتين من الحجم الكبير من الكافيار
باقتين من نبات البقلة
أسلوب الاستعداد:
افرغ صفار البيض من البيض المسلوق و امزجه مع الكريمة الحمضية.
اضف الثوم و نبات الكبر اليها ، امزجها جيدا ثم اعد تقسيمها داخل البيض،
أضف فوق كل بيضة اليسير من الكافيار.
ضع نبات البقلة في و عاء و وزع البيض فوقه.
0 تعليق على موضوع : تعرف علي الكافيار كلياً فوائدة وطريقة التحضير الصحيحة
الأبتساماتأخفاء الأبتسامات